Trosaby Mellangård

Vi mustar era äpplen!

Lämna in era äpplen på gårdens musteri och få er egen must.

Ni lämnar in er frukt på vår gård varpå vi pressar dem till en underbar must. Ni kan välja att få musten levererad i olika storlekar i fina förpackningar. Dessa kan lagras i över ett år i rumstemperatur.

Musten kan även fås som obehandlat råmust och är då hållbar några dagar i kylskåp. Råmusten kan även frysas in och håller då upp till ett år. Tag med egna rengjorda förpackningar på minst 5 liter.

Minsta fruktvolym för inlämning är 30 kg, vilket motsvarar 3 stora kassar frukt och ger 15-20 liter beroende på sort och mognadsgrad.

Ett äpple är moget när kärnorna är bruna. För att det ska gå att musta behöver det vara fast i fruktköttet. Äpplet ska knaka när du biter i det. Knakar det inte så är det lite för moget för att kunna mustas, eftersom det sätter igen filtret i vår maskin.

Fallfrukt med ljusbruna fallskador och som inte börjat brytas ned fungerar utmärkt för mustning. Fallfrukt från djurhagar är dock olämpliga eftersom de kan innehålla otrevliga bakterier.

Sommarfrukt, såsom Transparent Blanche, går alldeles utmärkt att musta. Men de behöver plockas tidigt och innan de är fullmogna. Kärnorna ska fortfarande vara ljusbruna (till skillnad mot höst- och vinteräpplen som ska vara bruna). Sommaräpplen ger en uppfriskande och syrlig dryck, idealisk att kombinera med fisk- och skaldjursrätter. Det är viktigt att musta äpplena direkt efter plockning, eftersom de snabbt blir mjöliga. Mjölig frukt ger dessvärre inte något bra utbyte och sätter igen pressens filter.

Fallfrukt från sommaräpplen som legat någon dag lämpar sig därmed inte för mustning – men fungerar utmärkt i mos och bakverk

Prislista 2024 (priser 2025 kommer inom kort)

1 liter glasflaska 45 kr
1,5 liter ståpåse 55 kr
3 liter ståpåse 85 kr
Opastöriserad råmust 20 kr/liter i medhavd förpackning

För er som inte har egna äpplen erbjuder vi gårdens färdiga must i olika storlekar i gårdsbutiken.

Välkomna att kontakta oss med eventuella frågor eller boka tid för mustning på Lilla Musteriet i Trosaby.